Les taules de menjar d'Amèrica són cada vegada més simples, fins i tot en esmorzars. General Mills ha anunciat que alguns dels seus cereals més famosos-Lucky Charms, Trix i Puffs de Reese entre ells- perdran els seus sabors i colors artificials a finals de 2017. Reemplaçar els ingredients artificials seran sucs de fruites i vegetals i extractes d'espècies com la cúrcuma i l'anet.
"A General Mills Cereals, hem estat actualitzant la nutrició i els ingredients dels nostres cereals durant anys per satisfer les necessitats i desitjos de les persones", va dir Jim Murphy, president de la divisió de cereals de General Mills. "Seguim escoltant als consumidors que volen conèixer ingredients més reconeguts i familiars a les etiquetes i ens han desafiat a eliminar les barreres que impedeixen que els adults i els nens gaudeixin dels nostres cereals".
Actualment, més del 60 per cent dels cereals de la companyia, incloent Cinnamon Toast Crunch i Original Cheerios, ja no tenen colors i sabors artificials. Els puffs de Trix i Reese seran els primers a canviar, ja que els consumidors veuen caixes amb les noves receptes dels supermercats durant aquest hivern. Tot i que Trix passarà a sucs i espècies per obtenir aquests colors icònic de l'arc de Sant Martí, els Puffs de Reese continuaran utilitzant els mateixos ingredients naturals: la mantega de cacauet i el cacau per aconseguir el seu aspecte i sabor. La companyia diu que el 90 per cent dels seus cereals estaran lliures d'ingredients artificials a finals de 2016. La resta seguirà un any més tard.
Els colors naturals podrien canviar l'aspecte d'alguns cereals
La companyia va dir en una publicació de bloc a la seva pàgina web que el canvi podria fer que els cereals semblin "una mica diferents".
"Tenim molta feina davant nostre i sabem que alguns productes presentaran desafiaments a mesura que ens esforcem per mantenir el sabor, la qualitat i la diversió a cada cullerada de cereals", va dir Kate Gallager, desenvolupador de cereals de General Mills. "Els cereals que contenen malvaviscs, com Lucky Charms, poden trigar més, però ens hem compromès a trobar una manera de mantenir el sabor màgicament deliciós a mesura que treballem per treure els sabors artificials i els colors a partir de fonts artificials".
General Mills va encarregar a Nielsen que realitzés una enquesta en línia sobre els consumidors per conèixer les preferències d'elecció dels aliments. Els investigadors van trobar que "el 49 per cent de les llars estan fent un esforç per evitar sabors i colors artificials a partir de fonts artificials".
General Mills ha realitzat canvis en resposta a les preferències dels consumidors des de la dècada de 1930 quan es van enfortir: cereals amb vitamines del grup B, vitamina D i minerals. Des d'aleshores han afegit almenys vuit grams de grans integrals per porció a tots els seus cereals "Grans" i han baixat els nivells de sucre en tots els seus cereals secundaris.
Moltes empreses fan canvis similars. Fa uns mesos, Kraft Foods va anunciar que estan canviant la recepta dels seus macarrons i formatges, eliminant els colors sintètics i conservants artificials a principis de 2016 per als consumidors dels Estats Units i, a finals de 2016, per als consumidors del Canadà, prometent que la nova versió es veurà i tastarà el mateix que l'original.
"Simplement estem escoltant als consumidors i aquests ingredients no són el que la gent busca avui en el seu cereal", va dir Murphy a la publicació del bloc. "Amb els nostres consumidors, va arribar a un punt d'inflexió en els últims anys amb la tendència cap als aliments més simples. Recordo la reunió on tots ens vam mirar i va dir: "Acabem de fer amb aquests, anem a fer tota la línia".
> Fonts:
> Basant-se en una enquesta en línia realitzada per Nielsen en representació de General Mills del 8 / 18-9 / 8/14 en una mostra nacional de 31.375 llars de Panell Nielsen Homescan.