M'interessa fer els meus propis aliments per a la llar casolans, però la meva germana em va dir que és perillós a causa del risc de nitrats en el menjar per a nadons. Què són els nitrats? Puc continuar fent el meu propi bebè?
Bé, mentre que la seva germana és una mena de raó en la qual haureu d'entendre què són els nitrats i com poden danyar el vostre bebè, no és correcte que no pugueu fer el vostre propi menjar per a bebès a causa d'ells.
Aquí teniu el flac del que necessiteu saber sobre els aliments per a nadons i els nitrats casolans.
Què són els nitrats?
Els nitrats són una substància química que es pot trobar a l'aigua i el sòl. Es produeixen de forma natural ja que una planta trenca el nitrogen durant la fotosíntesi, encara que també se sap que es fabriquen i s'utilitzen comercialment en la preparació d'alguns aliments. Els nitrats es troben més freqüentment en aquests tipus d'aliments i begudes:
- Verdures de fulla verda.
- Hortalisses d'arrels.
- Aigües subterrànies procedents de pous. Els pares que preparen la fórmula infantil de l'aigua de la font han de parlar amb el seu pediatre sobre la seguretat.
- Carns curades. Els productes carnis cuits (penseu pernil, gossos calents, cansalada, etc.), poden curar-se amb nitrats vegetals o amb nitrats químicament creats naturalment.
Com poden els nitrats ser nocius per al meu bebè?
En termes més senzills, ingerir quantitats excessives de nitrats pot afectar negativament els comptes de sang del teu bebè. El gran terme mèdic que podeu llegir és metemoglobinèmia .
Els nadons que pateixen de la metahemoglobinèmia mostraran un coloració periòdica de la boca, les mans i els peus. A més, els bebès poden estar més cansats del que és habitual o tenir problemes per respirar. Els casos extrems poden causar pèrdua de consciència o fins i tot la mort. A la llum d'això, és important conèixer mesures de seguretat a l'hora d'alimentar els aliments per a bebès casolans.
Qui està en major risc per l'enverinament amb nitrats?
El que ha demostrat la investigació és que les persones amb major risc d'intoxicació per nitrat són persones que consumeixen aigua. S'ha de provar l'aigua dels nivells de nitrat. L'Acadèmia Americana de Pediatria (AAP) informa que els metges han de discutir el subministrament d'aigua amb els pares. Les famílies que utilitzen aigua bé per beure o preparen fórmules han de provar la seva aigua per als nitrats. L'AAP recomana que els nivells de nitrat siguin inferiors a 10 ppm.
A més, els nadons menors de 3 mesos d'edat són especialment susceptibles a la metahemoglobinemia. A continuació, el següent grup de risc és bebès de 3 a 6 mesos d'edat. Després dels 6 mesos d'edat, els àcids estomacals del bebè s'han desenvolupat més i, per tant, estan menys en risc de problemes.
Quines són les suggeriments d'AAP per als aliments casolans?
L'any 2005, l'Acadèmia Americana de Pediatria va donar a conèixer el seu assessorament per al menjar casolà per a nadons. "Els infants alimentats amb aliments infantils preparats comercialment no estan en risc d'intoxicacions amb nitrats, però s'haurien d'evitar els aliments infantils preparats a casa per a les verdures (p. Ex., Espinacs, remolatxes, mongetes verdes, carbassons, carbassons) o més gran , encara que no hi ha indicis nutricionals per afegir aliments complementaris a la dieta del nounat saludable abans dels 4 a 6 mesos d'edat ".
Un consell que voldria oferir és que si utilitzeu verdures fresques, prepara el menjar del vostre nadó quan les verdures siguin tan fresques com sigui possible. Quan més se senti, més nitrats s'acumulen. Alternativament, utilitzeu fruites fresques i verdures congelades, que sovint són més fresques que les verdures que compreu a la botiga.
Això significa que els aliments per a nadons preparats comercialment són lliures de nitrats?
No es deixi enganyar en pensar que significa que els aliments infantils preparats comercialment han de ser lliures de nitrats. Aquest no és el cas. Els nitrats es produeixen de manera natural en les verdures, els aliments comprats en la botiga probablement han estat examinats per l'empresa per estar dins d'un estàndard determinat.
Tanmateix, la detecció no està obligada per la llei, i les empreses controlen aquests nivells independentment.