Hi ha molts mites sobre les al·lèrgies alimentàries , a partir de la creença que els pares sobrevaloren sobre les al·lèrgies alimentàries i que no existeixen a la idea que els nens siguin al·lèrgics a tot.
Les al·lèrgies alimentàries són freqüents, però no tan comuns com creuen alguns pares.
Això ens condueix a un dels primers mites sobre al·lèrgies alimentàries:
1) Qualsevol Símptoma que tingueu després de menjar un aliment és una al·lèrgia alimentària
Les al·lèrgies alimentàries es produeixen fins a un 6 a un 8% dels nens, però molts més pares pensen que els seus fills tenen reaccions als aliments que no són realment causats per reaccions al·lèrgiques.
En canvi, aquests nens poden tenir una intolerància a la lactosa , aversió alimentària o altres símptomes que no tenen res a veure amb les al·lèrgies, com el gas i l'hiperactivitat.
A diferència de les intoleràncies alimentàries, les veritables al·lèrgies alimentàries es produeixen quan un aliment provoca una reacció mediada pel sistema immunològic. Aquesta reacció implica l'anticòs IgE (immunoglobulina E), que causa que certes cèl·lules del sistema immune alliberin histamina, que provoquen la majoria dels símptomes d'una al·lèrgia alimentària.
2) Només certs aliments poden causar al·lèrgies als aliments
És cert que només determinats aliments poden causar al·lèrgies alimentàries, però els nens poden ser al·lèrgics a gairebé qualsevol aliment, incloent moltes fruites i verdures (síndrome d'al·lèrgia oral). Els aliments que més possibilitats poden causar al·lèrgies alimentàries, els anomenats "aliments d'al·lèrgia", inclouen ous, llet, cacauet, fruits secs, soja, blat, peix i marisc.
3) Els nens no pateixen les seves al·lèrgies alimentàries
Depèn del que són al·lèrgics, però els nens poden superar moltes al·lèrgies alimentàries si els eviten per complet (dieta d'eliminació) durant dos o tres anys.
Per exemple, més del 85% dels nens superen les al·lèrgies a la llet, però menys pèrdues d'al·lèrgia a cacauets, fruits secs o mariscs.
Tot i així, prop del 20% dels nens poden superar la seva al·lèrgia als cacauets.
4) Els cacauets són l'al·lèrgia alimentària més freqüent en els nens
Les al·lèrgies de cacauet poden ser les més susceptibles de causar reaccions al·lèrgiques (anafilaxia) que amenacen la vida, però l'al·lèrgia a la llet de vaca és l'al·lèrgia alimentària més freqüent en nens petits.
5) Un nivell d'anticossos positiu significa que vostè és al·lèrgic a un o més aliments
Això no és necessàriament cert. Algunes de les proves d'al·lèrgia més noves que s'han popularitzat, incloent RAST i Immunocap RAST, no donen una resposta simple o no sobre les seves al·lèrgies. En lloc d'això, donen un nivell d'anticòs, que pot variar des de negatiu o de baix a molt alt. Els nens amb nivells negatius o baixos d'anticossos i fins i tot nivells moderats poden no ser al·lèrgics a aquests aliments, de manera que els resultats de la prova s'han d'interpretar en funció dels símptomes que té el nen quan menja aquests aliments.
Per exemple, si les indicacions de proves RAST indiquen baixos nivells d'anticossos per a les clares d'ou, però el seu fill menja ous cada dia i mai no presenta símptomes d'al·lèrgia alimentària, probablement no sigui al·lèrgic als ous.
Interpretar incorrectament aquestes proves d'al·lèrgia és una raó per la qual alguns nens se'ls diagnostica amb múltiples al·lèrgies alimentàries o se'ls diu que són "al·lèrgics a tot".
6) Cuinar un aliment el fa menys allergènic (menys probable per causar una al·lèrgia).
Les proteïnes són la part del menjar que desencadena una reacció al·lèrgica i algunes persones creuen que cuinar un aliment altera la proteïna prou perquè el seu fill no sigui al·lèrgic a això.
Per això, alguns creuen que alguns nens poden ser al·lèrgics als ous, però encara mengen un pastís fet amb ous.
Segons l'Acadèmia Americana d'Al·lèrgia, Asma i Immunologia, la majoria dels aliments "encara poden causar reaccions fins i tot després de la seva cocció", tot i que "alguns al·lergens (sovint amb fruites i verdures) causen reaccions al·lèrgiques només si es mengen abans de cuinar-se".
7) Si vostè és al·lèrgic a un aliment, és correcte de vegades menjar petites quantitats
Aquest és un mite perillós. El fet que el seu fill no tingués una reacció després de menjar una petita quantitat d'aliment que és al·lèrgic alhora, això no vol dir que no tindrà una reacció més seriosa la propera vegada.
A més, ja que la millor manera de superar una al·lèrgia alimentària és practicar una dieta estricta d'eliminació, en la qual no mengeu els aliments per uns anys, menjar petites quantitats del menjar de tant en tant pot disminuir les possibilitats de creixement del vostre fill les seves al·lèrgies alimentàries.
8) Les al·lèrgies alimentàries no són reals
Les al·lèrgies alimentàries són reals. I sí, algunes persones són tan al·lèrgiques als aliments que tenen reaccions si els aliments només es fan amb els mateixos estris o si toquen el menjar i no ho mengen.
Atès que les al·lèrgies alimentàries són tan greus, assegureu-vos de respectar les al·lèrgies alimentàries dels fills i avisa als pares i als fills quan un aliment s'hauria pogut fer amb un aliment al·lèrgic.
9) És fàcil evitar els aliments que el seu fill és al·lèrgic
Tot i que pot ser fàcil d'evitar que tots els aliments que el seu fill sigui al·lèrgic, com ara la llet i els ous, el problema real és que molts d'aquests tipus d'aliments són ingredients en altres aliments. Així doncs, la part difícil d'evitar aliments al·lèrgics està intentant esbrinar què és realment en els aliments que està pensant en alimentar al seu fill al·lèrgic.
Llegint les etiquetes dels aliments processats i preguntant sobre els ingredients dels aliments quan va a un restaurant, el seu fill surt a l'escola o es menja a la casa d'un amic o membre de la seva família, pot ajudar a detectar ingredients ocults que el seu fill pot ser al·lèrgic.
10) Les al·lèrgies alimentàries no són greus
Les al·lèrgies alimentàries poden ser mortals.
Cada any, hi ha unes 150 morts anuals a partir de reaccions al·lèrgiques greus dels aliments.
En molts casos, un nen més jove o adolescent amb una al·lèrgia coneguda pot menjar els aliments que són al·lèrgics i no poden sobreviure a una reacció al·lèrgica potencialment mortal en les següents situacions:
- A l'escola en una classe de cuina (una nena de 16 anys que menjava una noguera en menjar xinès)
- Menjar una galeta en una excursió escolar (un al·lèrgic de 9 anys d'edat als cacauets)
- Menjar un pa a casa (un al·lèrgic a la llet de 16 anys)
- Menjar un rotllo d'ou (al·lèrgic a cacauets d'un any de 12 anys)
- Menjar un embolcall (un al·lèrgic de cacauet de 18 anys)
- Menjar una galeta a casa d'un amic (una al·lèrgica de cacauet de 17 anys)
- Menjar dolços a la llar d'un amic (un al·lèrgic a les avellanes de 17 anys)
- Menjar la mantega de cacauet al campament (una al·lèrgica de cacauet de 17 anys)
- Menjar cacauets a casa (un al·lèrgic de 5 anys d'edat als cacauets)
- Beure llet al campament (un al·lèrgic a la llet de 9 anys)
- Menjar un rotllo d'ou en un restaurant (un al·lèrgic de cacauet de 14 anys)
- Beure un batut de proteïnes a casa (un al·lèrgic a la llet de 17 anys)
- Beure una beguda de barreja de xocolata a casa (un al·lèrgic a la llet de 7 anys)
- Menjar una poma confitada en un carnaval (una al·lèrgica de cacauet de 11 anys)
- Menjar un embolcall en un restaurant de menjar ràpid en un centre comercial (un al·lèrgic de 13 anys d'edat als cacauets)
- Menjar una galeta a casa d'un amic (una al·lèrgica de cacauet de 16 anys)
Aquests són alguns dels casos registrats en un registre mantingut per l'Acadèmia Americana d'Al·lèrgia, Asthma i Immunologia i la Xarxa d'Al·lèrgia i Anaphylaxis dels aliments i són només algunes de les morts per al·lèrgies alimentàries ocorregudes al llarg dels anys.
Si el nen té al·lèrgia alimentària, assegureu-vos d'ensenyar-li com identificar i evitar els aliments que ha d'evitar, i assegureu-vos que sempre disposa d'un EpiPen en cas que tingui una reacció al·lèrgica greu.
> Fonts:
> Adkinson: Al·lèrgia de Middleton: principis i pràctica, 6a ed.
> Acadèmia Americana d'Al·lèrgia, Asma i Immunologia. Consells per recordar: Al·lèrgia alimentària.
> Predictors clínics precoços de remissió d'al·lèrgia al cacauet en nens. Ho MH - J Allergie Clin Immunol - 01-MAR-2008; 121 (3): 731-6.
> Més morts causades per reaccions anafilàctiques als aliments, 2001-2006. Bock SA - Clínica d'al·lèrgies J Immunol - 01-ABR-2007; 119 (4): 1016-8.
> Kliegman: Nelson Textbook of Pediatrics, 18è ed. Saunders; 2007.