Informació i funció
Un enzim és un tipus de proteïna que crea una reacció química en les cèl·lules del cos. Els enzims realitzen funcions importants que són necessàries per a la supervivència, incloses les que participen en la digestió i el metabolisme. Cada enzim té només una feina, i és específic del tipus de reacció química que produeix.
Els enzims trobats en la llet materna
Hi ha molts enzims diferents que es troben en la llet materna humana .
Aquests enzims tenen un paper important en la salut i el desenvolupament d'un nen nounat. Els enzims de la llet materna serveixen per a diverses funcions, algunes de les quals encara no coneixem. Alguns enzims són necessaris per a la funció dels pits i la producció de llet materna, alguns enzims ajuden a un nadó amb la digestió i alguns són essencials per al desenvolupament d'un nen. Aquests són els enzims més importants que es troben en la llet materna.
Amilasa
L'amilasa és l'enzim digestiu principal de polisacàrids. Digiteu el midó. Com que els nadons neixen amb una petita quantitat d'amilasa, poden obtenir aquest enzim digestiu essencial a través de la llet materna. Després de sis mesos d'edat, el pàncrees d'un nen comença a alliberar amilasa.
Lipasa
Els nounats poden digerir i utilitzar el greix de la llet materna a causa de la lipasa. Lipasa descompon el greix de la llet i la separa en àcids grassos i glicerol lliures. Els nounats obtenen energia d'àcids grassos lliures, i la lipasa fa que aquests àcids grassos lliures estiguin disponibles abans de la digestió en els intestins.
Lipasa també és responsable de l'olor metàl.lica i sabonosa que a vegades té refrigerats o prèviament congelats i descongelats . Les temperatures fredes i la congelació i descongelació de la llet materna alta en la lipasa poden provocar que el greix de la llet es descompon ràpidament deixant una olor desagradable. No pot olorar bé, però el valor nutricional encara és bo.
Proteasa
La proteasa acelera la degradació de les proteïnes. Hi ha alts nivells de proteasa en la llet materna. Es creu que aquest enzim és important per a la digestió especialment durant el període just després del part .
Lactoferrina
La lactoferrina és una proteïna que uneix ferro. Ajuda a un bebè a absorbir el ferro. A més, juntament amb cèl·lules blanques i anticossos , la lactoferrina mata bacteris. La lactoferrina deixa de col·locar E. coli a les cèl·lules i ajuda a prevenir la diarrea infantil . La lactoferrina també evita el creixement de Candida albicans , un fong. Els nivells de la lactoferrina són molt elevats en la llet materna prèvia i els nivells disminueixen a mesura que la lactància continua.
Lysozyme
Lysozyme protegeix a un bebè contra bacteris com E. coli i Salmonella . Els nivells de lisozima a la llet materna augmenten especialment quan els nadons comencen a menjar aliments sòlids. L'augment de la lisozima ajuda a protegir els nens dels gèrmens que poden causar malalties i diarrea.
Altres enzims en la llet materna
Hi ha més de 40 enzims identificats en la llet materna. Alguns dels altres enzims actius inclouen diastase, lactosa sintetasa i lactoperoxidasa.
Hi ha enzims en la fórmula infantil?
Les fórmules infantils contenen enzims, però molts dels enzims que es troben en la llet materna no estan en fórmula.
Els fabricants de fórmules afegeixen alguns enzims, i alguns es troben de manera natural. Tanmateix, els enzims que es troben en la llet són específics de l'espècie que produeix aquesta llet. Per exemple, la llet materna humana conté enzims fets per a bebès humans, i la llet de vaca conté enzims fets per a la vaca. Per tant, la fórmula infantil que es basa en la llet de vaca no té els mateixos nivells d'enzims que la llet materna humana. Fins i tot quan les empreses afegeixen enzims a la fórmula infantil, no poden coincidir amb la llet materna.
Fonts:
Lawrence, Ruth A., MD, Lawrence, Robert M., MD. Lactància materna: una guia per a la professió mèdica setena edició. Mosby. 2011.
Newman, Jack, MD, Pitman, Theresa. El Llibre de Respostes d'Amamantar. Three Rivers Press. Nova York. 2006.
Riordan, J., i Wambach, K. Lactància materna i Lactància humana, quarta edició. Aprenentatge de Jones i Bartlett. 2014.
Editat per Donna Murray