Hi ha alguns productes relacionats amb l'alimentació que són un conegut no-no durant l'embaràs. Per exemple, les dones embarassades han d'evitar les begudes alcohòliques a causa del risc de defectes congènits com la síndrome d'alcohol fetal.
No obstant això, hi ha alguns aliments amb els quals no és tan familiar que s'han relacionat amb l'avortament involuntari i la mort materna.
Listeriosi i avortament involuntari
La listeriosis és una infecció causada pel bacteri Listeria monocytogenes .
No pot causar símptomes òbvids per a una dona embarassada, però pot provocar una infecció greu en el fetus que provoca un avortament involuntari o un fet mortuari . La malaltia també pot causar lliurament prematur i infeccions mortals en nadons.
Què causa la Listeriosi?
Es pot produir la listeriosi quan la gent està infectada amb el bacteri Listeria monocytogenes. Normalment, la pasteurització mata aquests bacteris. Els aliments que es fabriquen amb productes lactis no pasteuritzats, així com alguns altres, poden provocar l'exposició a aquesta malaltia.
Les fonts més comunes de listeria són:
- Carns processades com a gossos calents, embotits, embotits i embotits (a menys que es recalentin almenys 160 graus F immediatament abans de menjar)
- Marisc fumat, com el lladre i el salmó fumat
- Productes lactis no pasteuritzats, inclosos diversos formatges tous
- Vegetals pobrament rentats: atès que la listeria està present àmpliament a la terra, totes les verdures s'han de rentar acuradament per evitar els bacteris.
Fins i tot si un producte alimentari està contaminat, però, la majoria dels adults sans no emmalalteixen. Algunes persones poden tenir símptomes lleus, però es deixen passar per alt. En general, la listeriosi és principalment un problema per a les persones en situació de risc, inclosos aquells que estan embarassats o que tenen malalties que comprometen el sistema immunitari com la SIDA.
Les dones que estan embarassades tenen més probabilitats de desenvolupar la infecció i, de fet, són 10 vegades més propensos a desenvolupar la malaltia que les dones que no estan embarassades.
Al voltant de 1,600 persones emmalalteixen amb listeriosis cada any als Estats Units i aproximadament 260 persones moren a causa de la malaltia. La importància en les dones embarassades és probable que es subestime la quantitat d'avortament involuntari degut a que la listeria no es diagnostica.
Productes lactis no pasteuritzats
És molt fàcil evitar la llet no pasteuritzada, ja que els productes lactis que no estan pasteuritzats solen etiquetar-se en conseqüència. Els productes que no estan pasteuritzats es poden anomenar "llet crua" o "formatge suau cru".
Pot ser més difícil saber quins formatges són segurs i que estan fets amb productes lactis no pasturats i, per tant, porten el risc de la listeriosi. Molts formatges importats, així com alguns formatges tous domèstics, es poden elaborar amb llet no pasteuritzada i és important conèixer la diferència, especialment si es compra en una botiga "ecològica".
Formatges i Listeria importades
Els formatges tous importats corren el risc de contaminació de Listeria perquè alguns d'aquests formatges poden quedar sense pasteuritzar. Eviteu els formatges següents a menys que estigueu segur que estiguin elaborats amb llet pasteuritzada (consulteu l'etiqueta) o que estiguin ben cuinats (per exemple, la ricota en una lasaña ben cuita probablement sigui segura):
- Brie
- Camembert
- Feta
- Roquefort
- Ricotta
- El formatge fresc (i altres formatges mexicans)
- Altres formatges tous - Si un formatge sembla un formatge suau, especialment si s'importa o es ven en una botiga d'aliments "naturals", assegureu-vos de verificar l'etiqueta i ometre el producte tret que estigui clarament marcada com pasteuritzada.
Aneu amb compte amb els mercats "naturals" i verds
A primera vista, podeu pensar que esteu fent el millor possible per al vostre nadó abans de comprar aliments en un mercat orgànic. Abans de fer-ho, però, és important pensar per què s'utilitzen alguns dels processos com la pasteurització.
Els formatges que trobeu als mercats verds o elaborats per petits fabricants de formatges, independentment de la varietat, es fan sovint amb llet crua i s'han d'evitar.
Altres aliments que poden contenir Listeria
Per protegir-vos de Listeria , assegureu-vos també d'evitar els patrons fregits, el marisc fumat no contingut en una preparació cuita i els peres calents i les carns deli que no s'hagin vaporitzat ni es recalentin a 160 graus.
Tractament i prevenció
Els símptomes de la listeriosi en l'embaràs són similars a la de la grip i inclouen febre, dolors corporals i mal de cap. També es poden produir símptomes més greus com la confusió i les convulsions. La listeriosi pot tractar-se amb antibiòtics, però ja que pot causar problemes com l'avortament involuntari i la mortalitat abans de reconèixer la malaltia, la prevenció hauria de ser l'objectiu.
A més d'evitar els productes alimentaris anteriors, és important rentar tots els aliments amb cura i evitar la contaminació creuada de maneres tals com utilitzar la mateixa taula de tall per a les carns i verdures crues. Siempre escalfeu la carn i el marisc a fons. La carn de boví i la carn de porc s'ha d'escalfar a 145 graus i les aus de corral, de 165 graus, per considerar-se segur.
La refrigeració adequada és important per a tots els aliments durant l'embaràs, però tingueu en compte que la llista pot sobreviure a la nevera. De fet, pot sobreviure congelat al congelador també.
Conegueu altres malalties infeccioses que poden ser un risc durant l'embaràs . A més, preneu el temps per obtenir més informació sobre com prevenir les malalties infeccioses derivades dels aliments.
Fonts:
Allerberger, F., i S. Huhulescu. Listeriosis relacionada amb l'embaràs: tractament i control. Revisió experta de la teràpia antiinfecciosa . 2015. 13 (3): 395-403.
Centres de control i prevenció de malalties. Listeriosi. Persones en risc: dones embarassades i nadons. Actualitzat 12/12/16. https://www.cdc.gov/listeria/risk-groups/pregnant-women.html