Què són, per què són importants i què fan?
Què és la proteïna?
La proteïna és un nutrient essencial que recolza l'estructura i la funció del cos humà. Construeix, enforteix i repara els seus òrgans, músculs, ossos i sang. La proteïna també és necessària per fer hormones, enzims i anticossos.
Les proteïnes que es troben en la llet materna
La proteïna de la llet materna és important per al creixement i el desenvolupament del vostre nadó, però també ajuda a protegir el nadó de la malaltia.
En els primers dies després del naixement del vostre nadó, el vostre fill obtindrà calostre . Només pot haver una petita quantitat d'aquesta primera llet materna, però està plena de nutrició, inclosa la proteïna fàcil de digerir. A mesura que la llet materna entra i el calostre passa a la llet transicional i, finalment, a la llet madura , la quantitat de proteïna disminueix. A mesura que passen els mesos, la proteïna continua caient.
Caseïna i sèrum
Hi ha dos tipus de proteïnes en la llet materna humana: caseïna (quallada) i sèrum de llet.
Les proteïnes de sèrum són líquides i molt fàcils de digerir. El sèrum també conté anticossos , lactoferrina i lisozima que ajuden al teu bebè a combatre infeccions i malalties.
Les proteïnes de la caseïna són molècules de proteïnes complexes més complexes que són més difícils de digerir.
Quan el nadó neix, la llet materna té prop de 90% de proteïna de sèrum i aproximadament 10% de caseïna. Quan entra la llet materna i es converteix en llet madura, té al voltant del 60% de sèrum de llet i 40% de caseïna.
I a mesura que avança el temps, la proteïna del sèrum continua baixant fins que hi hagi al voltant de la mateixa quantitat de sèrum i caseïna més tard en la lactància.
Aminoàcids
Els aminoàcids són els blocs de construcció de proteïnes. Quan la proteïna es digereix en l'estómac del bebè, es descompon en aminoàcids. Hi ha més de 20 aminoàcids diferents que es troben en la llet materna.
La taurina és un dels aminoàcids de la llet materna. I, si bé hi ha grans quantitats de taurina que es troben en la llet materna, no es troba en absolut en la llet de vaca. Els estudis mostren que la taurina té moltes funcions, incloent la combinació amb àcids biliars i un paper important en el desenvolupament del cervell i l'ull.
Alguns dels altres aminoàcids que es troben en la llet materna inclouen l'àcid glutàmic, la cisteïna, la lisina, la fenilalanina, la tirosina i la metionina.
Lactoferrina
La lactoferrina és part de la proteïna del sèrum. És una proteïna que uneix ferro i que s'adhereix al ferro i el transporta a tot el cos. Però aquesta no és l'única funció lactoferrina. La lactoferrina estimula el sistema immunològic i ajuda als nadons amamantados a combatre els organismes que poden causar infeccions bacterianes, virals i fúngiques del tracte gastrointestinal.
Proteïnes i nadons prematurs
Si el seu fill neix prematurament, la llet materna tindrà fins i tot més proteïna, específicament proteïna de sèrum. Aquesta elevada quantitat de proteïnes fàcilment digeribles és tan important per a un nadó prematur que els intestins continuen madurant. La lactoferrina, les immunoglobulines i altres propietats immunes en proteïnes de sèrum també ajuden a protegir els preemensos de les infeccions intestinals.
La proteïna en fórmula versus la proteïna en la llet materna
La fórmula infantil té tant o més proteïna que la llet materna.
No obstant això, la proteïna en fórmula no és la mateixa que la proteïna en la llet materna. La fórmula, especialment la fórmula basada en la llet de vaca, té més caseïna i menys sèrum de llet. Així, tot i que la llet materna pot contenir menys proteïna, la proteïna que té és més fàcil de digerir pel bebè i, per tant, s'utilitza de forma més eficient.
Fonts:
Ballard, O., & Morrow, AL Composició de llet humà: nutrients i factors bioactius. Clíniques pediàtriques d'Amèrica del Nord. 2013; 60 (1): 49-74: http://doi.org/10.1016/j.pcl.2012.10.002
Lawrence, Ruth A., MD, Lawrence, Robert M., MD. Lactància materna: una guia per a la professió mèdica setena edició. Mosby. 2011.
Riordan, J., i Wambach, K. Lactància materna i Lactància humana, quarta edició. Aprenentatge de Jones i Bartlett. 2014.